商品コード: 4953253001958

かんずり70g (化粧箱入)

販売価格(税込): 756

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新潟県妙高産の唐辛子を雪にさらした後、糀・柚・塩と混合し3年間熟成醗酵させた香辛調味料。新潟妙高地域の名物。
添加物を一切使用していない自然食品です。
70g・化粧箱入です。

内容量 : 70g

賞味期限 : 製造より1年

保存方法 : 常温(開封後冷蔵)

原材料 : 唐辛子、糀、柚子、塩


こんな料理にどうぞ。

・タレに溶いて・・・水炊き・しゃぶしゃぶ・焼肉・天ぷら
・醤油に溶いて・・・漬物・湯豆腐・冷奴・焼き魚・刺身
・薬味として ・・・丼物・そば・うどん・焼鳥・きんぴら
 
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妙高地域の風物詩「雪さらし」


「かんずり」は、冬の季節に妙高地域の農家が寒さしのぎのために、作り食べてきた伝統の保存食です。地元産の唐辛子と海の塩、柚子、糀を材料に、じっくりと3年かけて作られます。現在では(有)かんずりがその製法と味を守っています。無農薬栽培された唐辛子は収穫後、塩漬けされ、アクを抜くための「雪さらし」を経て、樽に仕込まれます。冬の熟成、夏の発酵を繰り返し、材料の味がなじんできます。

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